ProvolaLa provola dolce e affumicata un formaggio a pasta filata, tipico del Sud Italia, prodotto principalmente con latte vaccino. La versione dolce si distingue per il sapore delicato e leggermente acidulo, con una consistenza morbida ed elastica, ideale per essere consumata fresca o utilizzata in cucina. La variante affumicata, invece, subisce un processo di esposizione al fumo di paglia umida, che le conferisce un aroma intenso e un sapore pi deciso, con

effettuata nelle colline parmensi

Diffusa in tutta Italia

La consistenza è compatta ma morbida

Si tratta di un formaggio semicotto

senza conservanti né additivi

Queste forme sono contraddistinte da solchi paralleli incisi sulla parte laterale

Questo formaggio è apprezzato per il suo equilibrio tra intensità aromatica e dolcezza al palato

confetture dolci e vini da meditazione

senza glutammato

salata e insaccata in una vescica naturale

La sua stagionatura varia

90€/KG per prodotto a metà