RM 2021Roscetto 100% Vol. 14% Silvia Pragliola & Lisa Gentili, Montefiascone, Lazio, Italia. Vitigno recuperato da Silvia e Lisa perch ormai quasi in disuso vista la bassissima resa, Le piante mediamente producono 1 o 2 grappoli ciascuna soltanto. 5 giorni prima della vendemmia con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione. Alla vendemmia del restante 90%, dopo pressatura soffice, il piede viene unito alla massa, e fermenta con il 30%

Il Cabernet Franc in Val Di Cecina è presente con grande successo da molto tempo

Originario dell'Alsazia

di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico

100% Pinot Nero

3 anni in barrique prima dell’imbottigliamento

50% Pinot Grigio

Utilizzo minimo di solfiti

Certificata biodinamica

con aromi di frutta e fiori

Non filtrato né chiarificato

elegante e fresca

I diversi appezzamenti del domaine presentano suoli di caratteristiche geologiche differenti e questa diversità contribuisce a definire uno stile minerale e con un terroir molto riconoscibile