Vino Cotto Marchigiano Dolce Stravecchio - Bottiglia da 750 mlVino Cotto Marchigiano Dolce Stravecchio Vino da dessert Formato: Bottiglia da 750 ml Abbinamenti: Dolci in generale e tutta la pasticceria secca Vitigni: Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano Zona di produzione: campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata Composizione del terreno: Medio impasto Esposizione: Nord Sud Affinamento: in botti di rovere per almeno 5 anni fino a 20 anni con

vinocotto 15%

LATTE scremato in polvere

Raccolta: Manuale in cassette

per mantenere a pieno il gusto e la fragranza del prodotto

Guanciale di suino

Disponibilità Limitata

Invecchiamento: Barrique di rovere

denocciolata e poi farcita con carni rigorosamente rintracciabili

Servire a temperatura ambiente

Crema pasticcera  (latte vaccino

Cottura del mosto in caldaie di rame per 10 -12 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 30% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno

Carboidrati 0