Salumificio Vescovi Prosciutto Crudo di Parma stagionato 18 mesi disossato addobbo 8 kgSimbolo della tradizione norcina parmense, il Prosciutto Crudo di Parma DOP nasce dallequilibrio tra territorio, tempo e sapere artigiano. il risultato di una cultura gastronomica secolare, custodita tra le colline di Parma, dove il microclima e la stagionatura naturale svolgono un ruolo determinante. Solo le cosce selezionate allorigine vengono avviate alla lavorazione allinterno della zona DOP e seguite da mani esperte lungo un percorso rigoroso. La

Il rum è stato affinato interamente alle Barbados in botti ex-Cognac da 370 litri di alta qualità

tipiche del metodo classico

Al naso sprigiona aromi intensi di ciliegia maturazione

frutta e spezie locali utilizzate come tonico e

con tannini morbidi e grande bevibilità

rappresenta una delle interpretazioni più sincere e territoriali dell’Alicante Nero in Toscana

Prodotto con uve Barbera selezionate e vinificate con grande attenzione da Simone Scaletta

questo rum coniuga la freschezza vegetale e minerale tipica del Clairin con la morbidezza e la complessità aromatica data dal legno e dal passaggio in Sherry

mango e mandarini

L’annata 2020

In degustazione

un affinamento che intreccia l’eredità caraibica con influenze del legno che ricordano profili più morbidi e complessi