Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Anthologie Noir 2019Antologie Noir, Antologia dal greco fiore e raccolgo; un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime, (in enologia il termine fiore associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore), in questo caso di sole uve nere Pinot Nero. Un Millesimato importante, prodotto solo in annate eccellenti ed in quantit limitate, con un dosaggio Zero; Anthologie Noir riposa al buio ed al silenzio delle cantine, per almeno 36 mesi. Un

Al palato mostra un gran vigore: intenso e persistente

con tannini fitti e setosi

Invecchiamento tradizionale in botti di rovere per 12 mesi

Nessun batonnage è stato effettuato al fine di preservare la sensazione di freschezza che contraddistingue il Passobianco

Affina per 54 mesi sui lieviti in bottiglia

un nome che riemerge dalla preistoria

Questo Champagne Tradition è composto dal 50% uve Chardonnay

Affinamento di almeno 8 anni in cantina prima di uscire sul mercato

una parte dei quali (20%) subisce la prima fermentazione in botte

Giallo d'Arles è un'interpretazione estrema e rigorosa del Greco di Tufo

per questo accetta con gratitudine un leggero deposito

Affinamento per 12-14 mesi in barriques di rovere francese ed ungherese nuove e di secondo passaggio