Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023Il Nuits Saint Georges Vieilles Vignes di Maison Lou Dumont una raffinata espressione di Pinot Noir 100% proveniente dalla prestigiosa Cte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Un vino artigianale che nasce da vigne vecchie di oltre 75 anni, caratterizzate da basse rese e da una naturale capacit di concentrare negli acini profondit, eleganza e complessit aromatica. La vinificazione segue una filosofia rispettosa del terroir: la fermentazione alcolica

affina per ulteriori mesi in bottiglia

per il 35% da vini della vendemmia 2010 e per il 35% da vini di riserva delle vendemmie dal 2009 al 2016

fino a raggiungere un nuovo vertice di espressione

Un singolo vitigno

La sosta sui lieviti è 72 mesi

entrambi provenienti dalla vendemmia 2020

La vinificazione avviene per il 50% in acciaio termoregolato e 50% in botti

svolto dapprima per 12 mesi in tonneaux

con finale in crescendo

Pinot Nero in purezza coltivato in diverse parcelle

Affinamento in botti d’acciaio inossidabile

Affinamento in acciao per 6 mesi