Duca Fedele Valpolicella DOC 2024 MassimagoDenominazione: Valpolicella DOC Uvaggio: Corvina 65%, Corvinone 25% e Rondinella 10 % di agricoltura biologica Gradazione: 12,5 % Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e vinificate subito (prima diraspate e pigiate) senza nessun tipo di appassimento. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio. Affinamento: Il passaggio successivo prevede l'affinamento nelle stesse vasche d'acciaio per circa sei mesi. Successivamente

Le uve provengono da viti di circa quarant'anni e provenienti da "sélection massale": questa tecnica di taglio permette di preservare geneticamente tutte le caratteristiche e le qualità della pianta madre

Stile: India Pale Ale

ma investendo su se stesso ha dimostrato una lungimiranza straordinaria

artigianale

Il padre di Anne e Jean Francois conservo tutto il patrimonio viticolo  tra cui Petit Béclan

si estende su 1 ettaro e la produzione è di 3500 bottiglie all'anno

confettura di albicocca

Affinamento:  materiali inerti

Ottimo per tanti momenti conviviali

"En Papolet" si trova a est della denominazione Chénas

Pinot Nero o Aligoté

decise di dedicarsi alla sua prima vendemmia in Provenza a 20 anni