Les Chonchons 2022Pinot Nero 100% Vol. 12% Jean Francoise Ganevat, Jura, Francia Pinot Noir da vecchie vigne dello Jura coltivate su un terroir di marne grigie del periodo Lias e marne del Trias. Fermentazione spontanea con macerazione semi carbonica. Affinamento di circa un anno in vecchie botti di legno; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

i vini del Domaine Meyer intrigano davvero con alcuni favoriti come il LouLou

Pur praticando la biodinamica

alta acidità e una tonalità opaca

Tre bottiglie e un’unica regola è divertirsi

affinamento di 9 mesi in barrique di rovere usata

è riservata ai vini fermi

1 x Blanquette de Limoux PetNat

élèvent l'esprit"

Frederic Gounan

Cercando nelle sempre più rare vigne centenarie

1 rifermentato

Jon è finalmente riuscito a produrre il suo primo Pinot