CORTELLOLA LAMA realizzata in acciaio speciale all'azoto da Ambrogio Sanelli. L'aggiunta di azoto permette di un ottenere un coltello pi duro, al pari di acciaio a tenori di carbonio pi elevati, limitando gli aspetti negativi come l'ossidazione, e permettendo, con la corretta lavorazione, di ottenere una geometria di taglio pi efficiente. L'affilatura realizzata prima con macchinari a controllo laser per una estrema precisione del filo e poi, con estrema

L'aggiunta di azoto permette di un ottenere un coltello più duro

al pari di acciaio a tenori di carbonio più elevati

e si consiglia di asciugarlo propriamente prima di riporlo

come ogni buon vero produttore di coltelleria dovrebbe specificare

L'affilatura è realizzata prima con macchinari a controllo laser per una estrema precisione del filo e poi

rifinita con una speciale macchina con pietre giapponesi di Naniwa

con estrema cura

scatole incluse

artigiano noto per la sua manualità e qualità delle realizzazioni

con la corretta lavorazione

in quanto partendo da una tavola intera di noce vi sono al suo interno diverse venature

non è indicato per il lavaggio in lavastoviglie