Bolle d’autore!Tre spumanti metodo classico italiani, selezionati per la visione artigianale dei loro produttori. Tutti e tre hanno in comune, oltre a provenire da vigneti condotti in biodinamica e vinificati in maniera assolutamente naturale, laggiunta di mosto come liqueur de tirage anzich lieviti anche per la seconda fermentazione, e di non essere dosati al momento della sboccatura; rendendoli grandi testimoni dei loro vitigni, terroir e annate. Tre prodotti del

Jo Landron è noto per un approccio “naturale”: coltivazione biologica e biodinamica

Vivace e rinfrescante

Usa lieviti indigeni e aggiunge pochissima o nessuna solforosa

ma sono comunque lavorate con lo stesso approccio biodinamico e naturale

50%Pinot nero 50%Pinot Gris

5 giorni prima della vendemmia con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione

1 x Bouvines 2022

terreno tufaceo-sabbioso di matrice vulcanica

Una cuvée immediata

1 Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2022

senza sboccatura

che Belluard ha contribuito a preservare e valorizzare