Mortadella Bologna IGP - La SantoMortadella ist das Symbol der Stadt Bologna; Sein aromatischer Geschmack und sein berauschender Duft sind einzigartig. Es handelt sich um eine Wurst, die sich durch ihre Zubereitung von anderen Wurstwaren unterscheidet. Santo wird in bereinstimmung mit dem Consorzio Mortadella Bologna hergestellt und besteht aus entschwartetem und entfettetem Schweineschulterfleisch. Jede Mortadella wird von Hand gebunden.

von der es seinen Namen hat

die das Schweinefleisch bei bestimmten Temperaturen und Feuchtigkeit lagern

Lardo di Colonnata

Das Ragù di Bianca Modenese e Mora Romagnola enthält das beste Fleisch zweier wertvoller Rassen unserer Region

die fachmännisch wiederhergestellt und erneuert wurden undgärt in temperaturkontrollierten Stahltanks ohne Hefezusatz und reift in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche

sodass die Käse

Hervorragende Kombination mit einem Sangiovese di Romagna

mit einem anhaltenden

in Schränken eingeschlossen wurden

schmackhaften und gut gereiften Hartkäsen

das von vielen geliebt wird

die aus der Lende von streng italienischen Schweinen gewonnen wird