Barolo D.O.C.G. di BAROLO BIO - 2021Vitigno: 100% Nebbiolo. Zona di origine: comune di Barolo, vigne Coste di Rose, Preda e Monrobiolo Suolo: calcareo. Esposizione: Est Sud Ovest. Altitudine: 250 270 m. s. l. m. Pendenza: 30% Note colturali: vigneto coltivato a regime biologico. Sesto dimpianto di 4500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera. Periodo di raccolta: prima met di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Vinificazione: soffice

perlage fine e persistente

vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli

Si pratica un'agricoltura sostenibile

Va r i e t à : Fine liquore con vero caffè di qualità Arabica

CON UNA ELEVATA STRUTTURA E UNA ELEGANTE MORBIDEZZA DEI TANNINI CHE DANNO UN GRANDE EQUILIBRIO DURATURO NEL TEMPO

Profumo: intenso e fine con note di frutti di bosco e una speziatura ben integrata

38% Grenache

poco profondo e arido

uniti a fragola candita e tabacco biondo

23° SPARKLING WINE FESTIVAL 2021: 98/100

D i s t i l l a z i o n e   a r t i g i a n a l e : In alambicchi a vapore di erboristeria

Completa la vinificazione in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata