SPUMANTE METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO 2020 NUMERO PRIMO - CASTELLO DI PERNOCANTINA: Castello di Perno FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol DENOMINAZIONE: VSQ VITIGNO: 90% Pinot nero, 10% Chardonnay PROVENIENZA: Piemonte TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 10C ABBINAMENTI: Ottimo con con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti. ALTRE INFORMAZIONI: Diraspatura e macerazione molto soffice delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche tronco coniche in acciaio. Una volta imbottigliato,

brasati e piatti strutturati

Al palato vivo

con note balsamiche e di cioccolato boero e china

fino alla Battaglia di Tolentino

affiancati dalle note minerali

Si abbina bene anche alle ricette a base di tartufo

DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Un vino aromatizzato dal colore rosso rubino intenso

frutta matura e secca che ricorda le nocciole e le mandorle tostate

perlage fine

frutta cotta

Effettua inoltre l'affinamento in vasca di cemento per un periodo di tempo determinato dall'annata e dalle caratteristiche delle uve