Sauvignon IGP Venezia Giulia - Di GasperoTerreno: Marnoso ed arenarie Sistema di Allevamento: Guyot Vendemmia: La raccolta avviene normalmente nella prima decade di settembre Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura il mosto, contenente le bucce, viene immediatamente raffreddato alla temperatura di 12C e cosi lasciato per 12 16 ore. In questo lasso di tempo gli enzimi naturali permettono una liberazione delle componenti aromatiche legate alla buccia che accentuano la struttura e le

magari accompagnata da formaggi stagionati o cioccolato fondente

fiori bianchi e sfumature di crosta di pane

rendendo ogni brindisi un’esperienza coinvolgente e memorabile

raccolte con cura nelle vigne intorno a Greve in Chianti

insieme a sentori agrumati di lime e note più dolci e tostate di nocciola e mandorla

utilizzando tecniche che enfatizzano l'espressione pura del terroir e del vitigno Pinot Noir

Nel bicchiere si rivela fresco

Nel calice sfoggia un bellissimo colore rosso rubino dai riflessi granato

Il sorso è avvolgente senza essere ingombrante

tipico dei metodi tradizionali della zona

lasciando una piacevole sensazione di armonia e complessità

trae vantaggio dai vigneti situati in posizioni ottimali che godono di un microclima unico e di terreni particolarmente favorevoli per la coltivazione di questa varietà