Denis Chaput Promesse de l'Aube Blanc de Blancs BrutCuve aus 100% Chardonnay aus den Jahrgngen 2017 und 2015. Terroir: Arrentires aus den Lagen: Rochottes und Mayeux Ton Kalkstein auf Kimmeridgium. Alter der Reben: 25 Jahre, Malo, keine Schnung, fr 3,5 Jahre auf der Hefe, Dosage: 7 g l. Gault & Millau 2023: 91 100 "Sehr schne helle Farbe fr diese Chardonnay Cuve, die in der Nase Aromen von frischen Zitronen, Clementinenschalen und Geiblatt bietet. Bei Belftung und Erwrmung kommen reichhaltigere Noten

Absolute Rarität

Eine absolute Rarität – ein 100% Pinot Blanc-Lagen-Champagner

die von einer üppigen Blase belebt wird

Der Pinot Noir wurde für 12 Monate im 225 l-Barrique ausgebaut

Coup de cœur

der zu einem Wolfsbarsch mit Fenchel serviert werden sollte

„Dieser Chardonnay

Cuvée aus 100% Chardonnay Grand Cru d’AVIZE aus dem überragendem Jahrgang 2012

Eine goldgelbe Farbe

ein Blanc de Blancs aus dem Jahrgang 2010

Fermentation bei niedriger Temperatur (16°)

für 11 Jahre auf der Hefe - late degorment