Guanciale di Amatrice Sano stagionato - senza glutineIl guanciale amatriciano una specialit del comune di Amatrice , prodotto dal salumificio Sano la prima azienda italiana per la produzione di guanciale Amatriciano Ottenuto dalla guancia del maiale che deve essere distaccata a partire dalla gola , ottenendo un pezzo di forma triangolare, che viene messa sotto vendita per la durata di quattro o cinque giorni, la speziatura prevede l'uso del pepe e del peperoncino e posto nelle vicinanze di un camino con

Ha una piacevole freschezza e sapidità

Questa posizione permette di produrre una delle più particolari tipologie di Verdicchio di Matelica

Mandorle 150g

Persistente

uova e pasta

Salame Marchigiano Fabriano dall'impasto magro finemente macinato

Ingredienti: funghi porcini 70%

Vitigno: Uvaggio di vitigni autoctoniDenominazione: Vino di visciolaAlcool: 14

grazie all’elevata altitudine dei vigneti (650 m

VINIFICAZIONE breve macerazione sulle bucce e spremitura soffice

I cremini fritti all’Ascolana

Profilo Organolettico e Cultivar La varietà prevalente è la Raggia